Cuisine
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Bonne nouvelle
JC et moi ne sommes plus malade. La gastro a fini ses ravages. Aujourd’hui, il n’en reste aucune trace pour notre plus grand plaisir.
Ici, la vie suit son cours… Samuel fait la cuisine.
Merci tatie Myriam pour les légumes !
Et ce matin, les deux p’tits pères lisaient bien sagement.
Merci Rithou et Jacky pour les livres !
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Recette modifiée
Ces jours-ci, j’ai à nouveau fait des muffins… mais cette fois ci, j’ai testé avec du Nutella. Et bien c’est très très bon
.La recette est simple. On reprend la recette de base déjà noté ici, et à la place des pépites de chocolat, on met une cuillère de Nutella sur chaque muffin. C’est un délice ! (La preuve, il n’y en a plus.
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JC découvre la noix de coco…
Oui, je parle de moi à la 3ème personne, et oui… j’ai découvert aujourd’hui ce qu’était réellement une noix de coco !
Mettons les choses au clair tout de suite : je savais que c’était une grosse noix très dure; et très difficile à ouvrir (cf. “Seul au Monde”) , qu’il y avait du jus dedans, et que ça avait le goût… des yaourts à la noix de coco ! (logique 😉 ).
Mais je n’en avais jamais eu de “vraie” entre les mains, et je n’en avais donc jamais mangé.
Profitant d’une escapade à Grand Frais, j’ai comblé cette lacune en achetant le fruit inconnu. Sur le chemin de retour, Julie a tenu à m’informer que ce n’était pas très bon, et pas évident à manger. Et surtout, que ça ne se mangeait pas comme un vulgaire kiwi ! Mais les yaourts à la noix de coco étant excellents, je me suis dit qu’elle avait tort…
Première épreuve vers 16 heures, avec la “vidange” de mon Cocos nucifera. A l’aide d’un marteau et d’un tournevis, j’ai percé 2 trous et ai extrait environ 20 cl de jus… Et nous l’avons bu 🙂 … Je m’attendais franchement au gout d’un cocktail sucré, accompagné de rhum, celui-là même que l’on déguste à la terrasse d’un bar au beau milieu des Caraïbes… En fait non ! Ce n’est pas ça du tout ! C’est de l’eau avec un vieux goût à peine perceptible… de noix de coco ! Et ce n’est pas du tout sucré…
Je ne me suis pas laissé aller, et ai activement préparé la seconde épreuve : casser cette fichue coquille et manger l’intérieur ! Le marteau et le tournevis n’étant cette fois d’aucune efficacité, c’est la scie qui nous a aidés !
Malheureusement, la chaire blanche à l’intérieure n’avait nullement la texture d’un yaourt… C’était dur, impossible à gratter, et c’est finalement avec la lame d’un couteau suisse que je m’en suis sorti… Au bout de trois quarts d’heure et avec l’aide de Julie, les 2 demis coquilles étaient vides ! Mais à manger, la chaire n’était pas bonne du tout ! Ah ça, mélangée avec des raisins secs, des bananes séchées, des papayes confites, etc, et un kir pêche, oui, ça passe bien ! Mais seule, comme ça, … non !
Nous avons donc décidé de la râper, pour la consommer dans des petits sablés !!! Certes, c’est un triste destin pour une noix de coco fraîche, mais c’est là son unique chance d’être mangée !
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Des choses bonnes, des choses bien, et le reste…
La semaine dernière, je suis tombé amoureux…d’un pain aux raisins ! Pour faire durer ce moment magique, j’ai décidé d’en faire moi-même. Précision importante : je n’avais jamais fait de pâtisserie auparavant. Mais, super motivé, je me suis lancé ! Après avoir minutieusement préparé mes ingrédients et suivi la recette, je me suis retrouvé face à une pâte bien étrange. Une nuit de repos plus tard, la pâte n’avait ni gonflé, ni séché. Mais avec la participation de Julie, j’ai quand même réussi à terminer mes petits pains. Et c’est dans le four qu’ils ont gonflé. La preuve en image :
Il y avait un trentaine et… c’était super bon !
Dans un autre registre… Depuis une semaine, j’ai arrêté de… non je ne suis pas fumeur. De… non je ne suis pas acheteur compulsif. De… me ronger les ongles ! 🙂 Oui, pour certains ça parait peut-être anodin, mais pour d’autres, ça doit être pire que d’arrêter de fumer… Toujours est-il que je dois avoir un bon psy… Je n’ai pas de psy… Alors je devrais… En tout cas je tiens bon !
Pour terminer ce petit billet, parlons de Samuel. Monsieur a décidé de ne plus manger tout seul. De ne plus manger du tout d’ailleurs. Quand on essaye de lui donner, il ferme les yeux et tourne la tête (c’est presque marrant des fois)… On est en train de tester une méthode “magique” mais… la magie existe-t-elle ? Là est la question…
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Avec un œuf !
A la base, je voulais faire un gâteau au chocolat, mon souci étant : “Ai-je assez de beurre ?”
Pour le beurre, tout va bien… mais en regardant la recette de plus près, je m’aperçois qu’il faut trois œufs et qu’il ne m’en reste plus qu’un.
Direction Internet, pour trouver une recette avec juste un œuf, et là, j’ai trouvé mon bonheur. Une recette simple, rapide et modifiable suivant les envies
… trop top !La recette, la voici. Ce sont des Muffins !
Ingrédients :
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 20cl de lait
- 100g de pépites de chocolat
- 1 œuf (forcément)
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Battre l’œuf et y ajouter le lait et le beurre. Mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolat. Mettre au four thermostat 7 pendant 15 minutes.
Et voilà, le tour est joué. Pour ma part, j’ai remplacé les 100g de pépites de chocolat par 75g de noix de coco râpée et 25g de pépites de chocolat.
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Gâteau de semoule… épisode 3
Ce matin, l’envie m’a pris de faire un gâteau de semoule. Pour rappel, Jean-Christophe m’en avait demandé un NATURE lors de l’épisode 2 et j’en avais fait un au citron (recette trouvée se rapprochant le plus du goût nature). J’ai donc essayé la recette du gâteau de semoule au chocolat en retirant le beurre et le chocolat, ce qui donne un résultat plutôt satisfaisant.
JC a apprécié, mais moi, pas tellement, je trouvais qu’il manquait quelque chose… Comme du caramel ou du coulis de framboise. Du coup, à 16h, on en a repris une part en ajoutant de la confiture de framboise (chose qu’on avait au frigo et se rapprochant le plus du coulis), et là, j’ai trouvé ça bien meilleur.
Mon petit mari a aimé les deux versions du gâteau essayé au cours de la journée et a conclu en disant une phrase du genre “J’ai bien aimé, tu peux m’en refaire quand tu veux”.
Voici la recette :
Ingrédients :
- 1/2litre de lait
- 60g de semoule
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- Mettre le lait, le sucre et le sel dans une casserole et faire bouillir.
- Ajouter la semoule en pluie en remuant vivement et laisser cuire doucement 10minutes.
- Passer un moule à bords hauts à l’eau froide et verser la préparation dedans.
- Laisser refroidir et mettre au moins une heure au frigo.
Conseil de petite Julie
: Se relayer avec son mari ou une autre personne pour remuer vivement, le bras fatigue vite. -
Avec un jaune d’œuf…
on peut faire des Diamants !
Après avoir utilisé le blanc d’œuf pour faire des Croquants aux noisettes, il me restait le jaune, alors j’ai testé une nouvelle recette, celle des Diamants, que j’ai trouvé dans mon livre de recette intitulé Pâtisseries Maison au Editions Marabout.
Et ça donne ça ( c’est délicieux
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Si ça intéresse, voici la recette :
Pour 18 diamants :
Ingrédients :
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250g de farine
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190g de beurre
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100g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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1 jaune d’œuf
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100g de sucre cristallisé
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Tamisez la farine. Travaillez le beurre jusqu’à obtention d’une pommade, puis incorporez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Incorporez la farine rapidement et délicatement. Pour réussir ces biscuits, il est indispensable de ne pas trop travailler la pâte.
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Divisez-la en deux parties et formez deux boules. Emballez-les dans du film alimentaire et laissez-les durcir pendant 30 minutes au réfrigérateur.
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Sur le plan de travail, façonnez les boules de pâte en deux rouleaux de 4 cm de diamètre. Emballez-les dans du film alimentaire et réservez-les deux heures au réfrigérateur.
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Préchauffez votre four à 180°C. Battez le jaune d’œuf puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les rouleaux et roulez-les dans le sucre cristallisé. Découpez des biscuits de 1,5cm d’épaisseur et déposez-les à plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les d’au moins 3 cm. Pour cette quantité de pâte, comptez deux fournées de biscuits. Faites cuire pendant 15 minutes.
Pour ma part, je n’avais pas de sucre cristallisé, donc j’ai utilisé du sucre en poudre, pour rouler mes rouleaux
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Saint Valentin !
C’est donc l’occasion de ressortir les moules cœur et de faire de bons petits gâteaux aux pépites de chocolat
A déguster entre amoureux ! -
Gâteau de semoule
Cette semaine, Jean-Christophe m’a demandé de lui faire un gâteau de semoule nature, pas au chocolat.
Ma première et dernière expérience de gâteau de semoule étant assez désastreuse (les GENIER s’en souviennent 😉 ), nous avons fait le tri sur Internet et avons choisi cette recette. J’ai juste choisi une semoule fine au lieu de moyenne et le résultat, au final, est assez réussi. J’essayerai la prochaine fois sans mettre le citron, même si avec, c’est bon quand même.